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Bar do Zé mostra petisco 'Peito no Branco' no Roda de Boteco 2017

9 de Junho de 2017 15:33
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Prato do bar que fica em Santos Dumont, Vila Velha, é feito com peito bovino, feito no feijão branco, preparado ao molho especial da casa.

O Bar do Zé disputa o Roda de Boteco 2017 com o petisco "Peito no Branco", que é feito com peito bovino, feito no feijão branco, preparado ao molho especial da casa. O estabelecimento funciona há 36 anos no bairro Santos Dumont, em Vila Velha.

Aqueça um fio de azeite, em uma panela de pressão. Doure 1,5 kg de peito bovino cortados em cubos, com sal e pimenta-do-reino a gosto por, mais ou menos, 20 minutos.

Quando a carne estiver dourada, coloque alho e cebola salsa e pimenta dedo de moça. Refogue por mais 10 minutos ou ate os legumes dourarem.

Acrescente 500 gramas de feijão branco com um litro e meio de água. Misture tudo e tampe a panela de pressão.

Retire da pressão, transfira a carne com o feijão para outra panela. Junte com o molho de tomate, molho inglês, suco de limão e sal a gosto. Misture e tampe a panela em fervura baixa, mais ou menos, por 2 horas ou até feijão e carne estiverem cozidos e o molho encorpado.

A competição do 13º Roda de Boteco começou na sexta-feira (2) e vai até o dia 2 de julho. Disputam petiscos de 41 bares e botecos de Vitória (11), Vila Velha (25), Serra (4) e Cariacica (1). Os pratos foram criados especialmente para avaliação do público, nesta edição.

Fonte: g1.globo.com

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