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Confira como preparar uma lasanha de ossobuco ao vinho com pinhão

28 de Outubro de 2018 10:00
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A receita finalista do concurso de receitas do Caminhos do Campo de Foz do Iguaçu, no oeste do Paraná, é uma lasanha de ossobuco ao vinho com pinhão. Veja como preparar.

Tempere o ossobuco com sal e pimenta-do-reino. Depois, passe o ossobuco na farinha de trigo. Em uma panela de pressão, frite a carne até formar uma crosta. Retire e reserve o ossobuco. Na mesma panela, adicione o alho e a cebola e frite até a cebola ficar transparente. Adicione o cheiro-verde e depois coloque a carne novamente na panela. Acrescente o vinho e mexa. Na sequência, tampe a panela de pressão e deixe ferver por 25 minutos. Depois, acrescente o molho de tomate.

Mexa novamente e deixe ferver fechado na pressão por mais 25 minutos. Retire o ossobuco e desfie a carne. Neste processo não esqueça de retirar o tutano do osso e devolvê-lo ao molho. Enquanto desfia a carne, coloque o pinhão no molho e deixe ferver no fogo baixo, sem tampar a panela. Acrescente o ossobuco. Mexa e o molho da lasanha está pronto.

Depois é só montar a lasanha. A primeira camada é de molho, depois massa fresca, mais camada de molho, massa e mais molho. É a vez da muçarela e do queijo parmesão. A lasanha assa em 35 minutos. A receita serve de quatro a seis pessoas.

Fonte: g1.globo.com

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